
Günlük Hayat Temposuna Ayak Uyduran Beslenme Modeli: “Alkateryan Metodu”
Alkali Beslenme’nin biyokimyası ile Akdeniz Beslenmesi’nin felsefesini birleştirerek, Alkateryan Metodu’nu oluşturan Holistik Beslenme ve Wellness Koçu Selen Gülbahçe, kendi beslenme metoduyla 4 binin üzerinde kişinin kalıcı kilo hedeflerine ulaşmasını sağladı. Alkateryan Metod’u Türk mutfağına da uyumlu felsefesiyle hedefleri kalıcı kılıyor.
Diyet temelli beslenme modellerinin uzun vadede geçici çözümler olarak kaldığını dile getiren Gülbahçe, “Daha sürdürülebilir bir metot oluşturabilmek için Alkali Beslenme’nin biyokimyasını alıp bunu Akdeniz Beslenmesi’nin felsefesiyle harmanladım. Akdeniz Beslenmesi bir diyetten çok, bir çeşit yaşam tarzı felsefesi. Aynı zamanda bugüne kadar hakkında en çok araştırma yapılmış, uzun ve sağlıklı ömrü en çok destekleyen beslenme biçimi. Selenlehafifle Platformu’nda da bu beslenme yöntemine ilişkin önerilerde bulunuyorum” diyor.
Türk mutfağına en yakın beslenme modeli…
Akdeniz Beslenmesi ülkemizde özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerindeki beslenme biçimine oldukça yakın. Bol zeytinyağlı, sebze ve balık ağırlıklı öğünleri temel alıyor. Aynı zamanda Gülbahçe ‘diyetlerin’ aksine Akdeniz Beslenmesi’nin kısıtlayıcı olmadığını, hiçbir besini hayatımızdan çıkarmadığını da ifade ediyor. Gülbahçe, “Akdeniz Beslenmesi’nde yasaklar, katı kurallar, kalori saymaca yoktur. Temeline sebzeleri, bitkileri, baharatları ve zeytinyağını alması açısından Alkali Beslenme’ye benzer ama çok daha sürdürülebilir bir yaklaşımdır” açıklamasında bulunuyor.
Alkateryan Metodu gündelik hayatın koşuşturmacasına ayak uyduruyor
Alkateryan Metodu’nda bilinen diyetlerde olan besin gruplarını hayatımızdan çıkarmak, kısıtlamalar, kalori saymalar, makro besin hesabı yapmalar hatta porsiyon kavramının bile olmadığını söyleyen Gülbahçe, “Alkateryan Metodu’nu uygulayanlar dengeleme mantığını anlayarak, bedenini dinlemeyi öğrenerek, doğru beslenmeyi hayatına entegre edebiliyor ve bunu yaparken de ‘diyet’ yapmadan hızlıca hem kilo verebiliyor hem de wellness hedeflerine ulaşabiliyor” diyor.
Daha enerjik hissetmek için…
Diyet yapmadan hızlı, kalıcı, sürdürülebilir kilo kaybının yanı sıra Alkateryan Metodu diğer sağlıklı yaşam hedefleri için de birçok fayda sunuyor. Danışanlarının ilk ayda yağdan 4 ila 14 kg arasında kilo kaybı gözlemlediğini söyleyen Gülbahçe, Alkateryan Metodu’nun daha enerjik hissetmek isteyenler için de birebir olduğunu dile getiriyor. Gülbahçe, “Alkateryan beslenmeyle kalıcı kilo kaybı sağlamanın yanında, daha sağlıklı bir sindirim sistemine, parlayan saçlara, sağlıklı bir cilde, daha güçlü bir bağışıklık sistemine sahip olabilirsiniz” diyor. Alkateryan Metodu aynı zamanda kadınların adet dönemlerini çok daha rahat geçirmesini, ödem ve şişliklerin azalmasını da sağlıyor.
Olmazsa olmazı sebzeler!
Danışanlarının çoğunun yoğun hayat temposuna sahip kişiler olduğunu vurgulayan Gülbahçe, bu nedenle beslenme düzeninde vitamin ve mineral bakımından yoğun besinlerin yer almasının önemli olduğunu söylüyor. Gülbahçe, “İşlenmemiş besinler, sebzeler, meyveler, çiğ kuruyemişler, tahıllar, baklagiller ve balık, organik tavuk, tofu, yumurta gibi kaliteli protein kaynakları çok değerli. Bu seçeneklerin besin değeri yüksek olduğundan hem enerjiyi artırmada hem de stres yönetiminde etkili olurlar” diyor.
Alkateryan Metodu’nun olmazsa olmazının sebzeler ve bitkiler olduğunu ifade eden Gülbahçe, “Alkateryan Metodumun merkezinde Alkali Beslenme olduğundan ağırlıklı tüketilen besinler pH’ı 7’den yüksek yani alkali besinlerdir. Yani Alkateryan Metod’da olmazsa olmaz yiyecekler: Sebzeler, bitkiler! Ama sebze deyince aklınıza sadece çiğ sebze gelmesin zeytinyağlı taze fasulyeden tutun, fırında pişmiş bol baharatlı sebzeler, rengarenk smoothieler, çin usulü tavada pişmiş stir-fry tipi sebzeler, taptaze salatalar, tencere yemekleri gibi her türlü sebzeyi düşünebilirsiniz” diyor.
Kalıcı kilo kaybı için 3 günlük örnek Alkateryan menü!
Gülbahçe kalıcı ve sürdürülebilir kilo kaybı için zorlanmadan, aç kalmadan, rahatlıkla uygulanabilecek 3 günlük bir Alkateryan menü örneğini de paylaştı.
1.Gün
Sabah:
İstenilen 2 veya 3 adet meyve ile meyve salatası içerisine tarçın, 10 çiğ kuruyemiş ve 2 yk yoğurt ekleyerek
Öğlen:
4-5 yemek kaşığı tahıl veya baklagil (kinoa/mercimek/karabuğday/maş fasulyesi/nohut) ve bolca çiğ salata
Ara:
4 kereviz sapı veya 2 salatalık ve bitki çayı
Akşam:
Balık veya tofu ya da yumurta ve yanına salata ya da zeytinyağlı sebze
2.Gün
Kahvaltı Öncesi:
1 porsiyon meyve + tarçın (veya 1 meyveli bol sebzeli smoothie)
Kahvaltı:
2 yumurtalı omlet veya menemen veya haşlanmış yumurta (veya çırpılmış tofu) + bol sebze + 6-8 zeytin (veya çeyrek avokado)
Öğlen:
Protein ve salata (salatada keten tohumu veya chia tohumu olsun 1 yk)
Ara:
1 porsiyon meyve + tarçın
Akşam:
Zeytinyağlı sebze ve bolca salata
3.Gün
Sabah:
Kefirli chia pudding (4 yemek kaşığı kefir + 3/4 bardak kefir + 1 yemek kaşığı bal karıştırıp geceden dolaba koyulabilir. Sabah üzerine 1 adet meyve rendelenebilir ve tarçın eklenebilir.)
Öğlen:
6 yemek kaşığı Türk usulü zeytinyağlı sebze ve 1 dilim ekşi maya ekmeği veya karabuğday ya da siyez ekmeği
Ara:
1 meyve + tarçın
Akşam:
Balık ve salata
Daha detaylı bilgi için: https://online.selengulbahce.com

